Salmón con Tomates Cherry y Espinaca
Comienza colocando el salmón en un recipiente grande.Agrega la leche, cubre el recipiente con papel film y deja reposar durante 10 minutos.Después de ese tiempo, escurre toda la leche y coloca el salmón en una sartén con agua hirviendo durante 15 segundos.Retira el salmón del agua, colócalo sobre una tabla y retira la piel.Corta el salmón en 4 porciones iguales y sazona con sal y pimienta negra por ambos lados.En una sartén grande, a fuego medio bajo, agrega aceite de oliva hasta cubrir el fondo y deja que se caliente.Añade el salmón y fríelo por ambos lados hasta que esté dorado. Luego retíralo y reserva.En la misma sartén, agrega la cebolla en tiras y sofríe hasta que esté dorada.Luego incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y los champiñones en trozos pequeños. Sofríe por unos minutos.Añade las hojas de espinaca, la crema de leche y el agua.Sazona con la sal y la pimienta negra, y mezcla bien.Regresa el salmón a la sartén y agrega el limón siciliano en rodajas.Tapa la sartén y deja cocinar durante 10 minutos.Sirve caliente.
Ingredientes
- 1 kg de salmón
- 1 l de leche
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
Salteado
- 1 cebolla
- 100 g de tomates cherry
- 100 g de champiñones
- 40 g de hojas de espinaca
- 200 g de crema de leche
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 limón siciliano
Modo de Fazer
Comienza colocando el salmón en un recipiente grande.
Agrega la leche, cubre el recipiente con papel film y deja reposar durante 10 minutos.
Después de ese tiempo, escurre toda la leche y coloca el salmón en una sartén con agua hirviendo durante 15 segundos.
Retira el salmón del agua, colócalo sobre una tabla y retira la piel.
Corta el salmón en 4 porciones iguales y sazona con sal y pimienta negra por ambos lados.
En una sartén grande, a fuego medio bajo, agrega aceite de oliva hasta cubrir el fondo y deja que se caliente.
Añade el salmón y fríelo por ambos lados hasta que esté dorado. Luego retíralo y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla en tiras y sofríe hasta que esté dorada.
Luego incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y los champiñones en trozos pequeños. Sofríe por unos minutos.
Añade las hojas de espinaca, la crema de leche y el agua.
Sazona con la sal y la pimienta negra, y mezcla bien.
Regresa el salmón a la sartén y agrega el limón siciliano en rodajas.
Tapa la sartén y deja cocinar durante 10 minutos.
Sirve caliente.
