Pollo Relleno con Queso y Salsa Blanca
Coloca la pechuga de pollo en las yemas de huevo y empana bien.Luego corta la pechuga por la mitad; toma una de las partes y ábrela al medio.Cúbrela con papel film y golpéala muy bien con un mazo de cocina hasta afinarla.Añade 2 rebanadas de queso cheddar y 2 de queso mozzarella, y cierra el pollo por la mitad.Después, por fuera del pollo, coloca una rebanada de cheddar y una de mozzarella a cada lado.Empana el pollo pasándolo por harina de trigo, luego por los huevos batidos y finalmente por harina panko.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, con aceite vegetal caliente, fríe el pollo hasta que esté dorado.Retíralo y colócalo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.Para la salsa blanca, en una sartén grande a fuego medio-bajo, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.Agrega la harina de trigo y mezcla hasta formar una pastita.Vierte la leche poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- Yemas de huevo
- 4 rebanadas de queso cheddar
- 4 rebanadas de queso mozzarella
- Harina de trigo
- Huevos batidos
- Harina panko
- Aceite vegetal
Salsa Blanca
- 2 cucharadas (sopa) de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas (sopa) de harina de trigo
- 700 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
- 70 g de queso parmesano rallado
Modo de Fazer
Coloca la pechuga de pollo en las yemas de huevo y empana bien.
Luego corta la pechuga por la mitad; toma una de las partes y ábrela al medio.
Cúbrela con papel film y golpéala muy bien con un mazo de cocina hasta afinarla.
Añade 2 rebanadas de queso cheddar y 2 de queso mozzarella, y cierra el pollo por la mitad.
Después, por fuera del pollo, coloca una rebanada de cheddar y una de mozzarella a cada lado.
Empana el pollo pasándolo por harina de trigo, luego por los huevos batidos y finalmente por harina panko.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, con aceite vegetal caliente, fríe el pollo hasta que esté dorado.
Retíralo y colócalo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para la salsa blanca, en una sartén grande a fuego medio-bajo, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.
Agrega la harina de trigo y mezcla hasta formar una pastita.
Vierte la leche poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una crema lisa y homogénea.
