Tortilla de Hígado con Arroz
Comienza añadiendo el hígado de res al arroz que se está cocinando.Tapa y deja cocinar por 20 minutos más.Después de ese tiempo, retira el hígado del arroz, córtalo en trozos más pequeños y reserva.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva.Agrega la cebolla en cubitos, la zanahoria rallada, los champiñones en trozos pequeños y el pimiento en cubos.Sazona con la sal y la pimienta negra, y sofríe hasta que estén ligeramente tiernos.Retira del fuego y reserva.En un bol grande, añade los huevos, la sal y la pimienta negra, y mezcla.Agrega el hígado que preparamos y la harina de trigo, y mezcla.A continuación, incorpora el sofrito que preparamos, 4 cucharadas del arroz cocido y el perejil al gusto, y mezcla bien.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva y distribúyelo con un pincel.Agrega la mezcla que preparamos y extiéndela.Tapa la sartén y deja cocinar durante 10 minutos.Después de ese tiempo, da la vuelta, añade la mozzarella rallada.Tapa nuevamente la sartén y cocina por 5 minutos más.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 500 g de hígado de res
- 3 tazas (té) de arroz
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 100 g de champiñones
- 1 pimiento
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Huevos
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de harina de trigo
- Perejil al gusto
- Aceite de oliva
- 100 g de queso mozzarella rallado
Modo de Fazer
Comienza añadiendo el hígado de res al arroz que se está cocinando.
Tapa y deja cocinar por 20 minutos más.
Después de ese tiempo, retira el hígado del arroz, córtalo en trozos más pequeños y reserva.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva.
Agrega la cebolla en cubitos, la zanahoria rallada, los champiñones en trozos pequeños y el pimiento en cubos.
Sazona con la sal y la pimienta negra, y sofríe hasta que estén ligeramente tiernos.
Retira del fuego y reserva.
En un bol grande, añade los huevos, la sal y la pimienta negra, y mezcla.
Agrega el hígado que preparamos y la harina de trigo, y mezcla.
A continuación, incorpora el sofrito que preparamos, 4 cucharadas del arroz cocido y el perejil al gusto, y mezcla bien.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, añade un chorrito de aceite de oliva y distribúyelo con un pincel.
Agrega la mezcla que preparamos y extiéndela.
Tapa la sartén y deja cocinar durante 10 minutos.
Después de ese tiempo, da la vuelta, añade la mozzarella rallada.
Tapa nuevamente la sartén y cocina por 5 minutos más.
¡Sirve y disfrútalo!
