Tocino Relleno

Comienza haciendo cortes superficiales en la piel del tocino en forma vertical y luego diagonal.Da vuelta a la carne y sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce, mantequilla a punto de pomada, romero picado y los dientes de ajo triturados. Esparce bien por toda la superficie y reserva.En una sartén grande, añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita.Agrega el azúcar moreno y mezcla hasta que se disuelva por completo.Luego, añade las cebollas cortadas en rodajas gruesas y fríelas hasta que se doren.Coloca el tocino que preparamos sobre los hilos de cocina y rellena con las cebollas doradas.Cubre con las zanahorias ralladas, añade +1½ kg de tocino cortado igual que la primera parte y sazona de la misma manera.Después, ata con los hilos de cocina, lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea por 1 hora y media.Pasado ese tiempo, en un bol pequeño, mezcla la mostaza, el kétchup, la miel y la salsa de soya.Luego, con una brocha, unta esta mezcla por toda la carne.Vuelve a llevar al horno y hornea por 30 minutos más.¡Sírvete y disfrútalo!

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Ingredientes

• 1½ kg de tocino de cerdo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 g de mantequilla sin sal
• 1 ramita de romero picado
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cebollas
• Hilo de cocina
• 2 zanahorias ralladas
• +1½ kg de tocino de cerdo

Salsa

• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de kétchup
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soya

Modo de Fazer

Comienza haciendo cortes superficiales en la piel del tocino en forma vertical y luego diagonal.

Da vuelta a la carne y sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce, mantequilla a punto de pomada, romero picado y los dientes de ajo triturados. Esparce bien por toda la superficie y reserva.

En una sartén grande, añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita.

Agrega el azúcar moreno y mezcla hasta que se disuelva por completo.

Luego, añade las cebollas cortadas en rodajas gruesas y fríelas hasta que se doren.

Coloca el tocino que preparamos sobre los hilos de cocina y rellena con las cebollas doradas.

Cubre con las zanahorias ralladas, añade +1½ kg de tocino cortado igual que la primera parte y sazona de la misma manera.

Después, ata con los hilos de cocina, lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea por 1 hora y media.

Pasado ese tiempo, en un bol pequeño, mezcla la mostaza, el kétchup, la miel y la salsa de soya.

Luego, con una brocha, unta esta mezcla por toda la carne.

Vuelve a llevar al horno y hornea por 30 minutos más.

¡Sírvete y disfrútalo!