Pernil de Cerdo Relleno con Huevos y Queso
En una sartén grande a fuego medio-bajo, agrega aceite vegetal hasta cubrir el fondo y deja calentar.Añade la pierna de cerdo y fríe por ambos lados hasta que esté dorada.Luego, haz un corte en el centro formando un hueco.Coloca el cubo de hielo en el centro de la carne y deja reposar por 15 minutos.En un bol grande, agrega el jamón, la mozzarella, el tomate cortado en cubitos, los huevos de codorniz cocidos y las papas cortadas en cubos.Sazona con sal, pimienta negra, chimichurri y la mayonesa, y mezcla bien.Para rellenar la pierna, pincela mantequilla derretida en el interior de toda la carne.Sazona con sal y pimienta negra.Agrega el relleno que preparamos y cierra la carne usando palillos y un hilo de cocina.Coloca la pierna en una bandeja grande, pincela mantequilla por toda la superficie al gusto.Sazona nuevamente con sal y pimienta negra.Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 1 hora.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- Aceite vegetal
- 1 pernil de cerdo (1½ kg)
- 1 cubo de hielo
- 150 g de jamón cocido en cubos
- 150 g de queso mozzarella en cubos
- 1 tomate
- 150 g de huevos de codorniz cocidos
- 2 papas medianas precocidas
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de chimichurri
- 4 cucharadas de mayonesa
Para sazonar el pernil
- Mantequilla al gusto
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Modo de Fazer
En una sartén grande a fuego medio-bajo, agrega aceite vegetal hasta cubrir el fondo y deja calentar.
Añade la pierna de cerdo y fríe por ambos lados hasta que esté dorada.
Luego, haz un corte en el centro formando un hueco.
Coloca el cubo de hielo en el centro de la carne y deja reposar por 15 minutos.
En un bol grande, agrega el jamón, la mozzarella, el tomate cortado en cubitos, los huevos de codorniz cocidos y las papas cortadas en cubos.
Sazona con sal, pimienta negra, chimichurri y la mayonesa, y mezcla bien.
Para rellenar la pierna, pincela mantequilla derretida en el interior de toda la carne.
Sazona con sal y pimienta negra.
Agrega el relleno que preparamos y cierra la carne usando palillos y un hilo de cocina.
Coloca la pierna en una bandeja grande, pincela mantequilla por toda la superficie al gusto.
Sazona nuevamente con sal y pimienta negra.
Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 1 hora.
¡Sirve y disfrútalo!
