Panceta con Pepinillos y Cebolla
Comienza colocando la panceta de cerdo dentro de un rallador de acero inoxidable.Luego introduce los palitos para brocheta por los lados y reserva.En una olla grande, con el agua hirviendo a fuego medio, añade la cabeza de ajo pelada, la pimienta negra y la panceta preparada con los palitos.Tapa la olla y deja cocinar durante 40 minutos.Pasado ese tiempo, retira la carne de la olla y córtala en tiras.En una sartén grande, a fuego bajo, añade un chorrito de aceite vegetal y la panceta cortada.Sazona con sal al gusto y pimienta negra al gusto y fríe durante 6 minutos.Luego da vuelta, repite el sazonado y fríe por 6 minutos más. Retira la panceta y reserva.En la misma sartén, agrega la cebolla en tiras, los dientes de ajo rallados, los pepinillos en trozos pequeños y la mantequilla.Sazona con el pimentón dulce, el chimichurri y la pimienta calabresa, y sofríe hasta que la mantequilla se derrita.Incorpora nuevamente la carne y la cerveza. Tapa la sartén y deja cocinar durante 10 minutos.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 700 g de panceta de cerdo
- 2 palitos para brocheta
- 1 litro de agua
- 1 cabeza de ajo pelada
- 1 cucharada de pimienta negra
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 pepinillos
- 50 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de chimichurri
- 1 pizca de pimienta calabresa
- 300 ml de cerveza
Modo de Fazer
Comienza colocando la panceta de cerdo dentro de un rallador de acero inoxidable.
Luego introduce los palitos para brocheta por los lados y reserva.
En una olla grande, con el agua hirviendo a fuego medio, añade la cabeza de ajo pelada, la pimienta negra y la panceta preparada con los palitos.
Tapa la olla y deja cocinar durante 40 minutos.
Pasado ese tiempo, retira la carne de la olla y córtala en tiras.
En una sartén grande, a fuego bajo, añade un chorrito de aceite vegetal y la panceta cortada.
Sazona con sal al gusto y pimienta negra al gusto y fríe durante 6 minutos.
Luego da vuelta, repite el sazonado y fríe por 6 minutos más. Retira la panceta y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla en tiras, los dientes de ajo rallados, los pepinillos en trozos pequeños y la mantequilla.
Sazona con el pimentón dulce, el chimichurri y la pimienta calabresa, y sofríe hasta que la mantequilla se derrita.
Incorpora nuevamente la carne y la cerveza. Tapa la sartén y deja cocinar durante 10 minutos.
¡Sirve y disfrútalo!
