Huevos con papas y crema de leche
En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue un chorrito de aceite de oliva.Añade los huevos duros, sazona con sal, pimentón dulce, cúrcuma y saltea durante 2 minutos.Pasado este tiempo, retiramos del fuego y reservamos.En otra sartén, a fuego medio-bajo, agrega aceite de oliva hasta que cubra el fondo de la sartén y deja que se caliente.Añade las papas peladas, cortadas por la mitad y fríelas hasta que estén doradas.En una olla grande a fuego medio-bajo, agregue un chorrito de aceite de oliva.Añade la cebolla picada, las hojas de laurel y sofríe hasta que la cebolla esté dorada.Luego agregamos el ajo machacado, la cúrcuma, el comino, la sal, el pimentón dulce, el azúcar moreno, el tomate cortado en cubitos y salteamos durante +2 minutos.Añade la crema de leche, el agua y mezcla.Luego añadimos los huevos que hemos preparado, las papas y sofreímos durante 5 minutos.Añade perejil al gusto y mezcla.Sírvete.
Ingredientes
- Aceite
- 12 huevos duros
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 6 papas
Salsa
- Aceite
- 1 cebolla roja
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 tomate
- 200g de crema de leche
- 200ml de agua
- Perejil al gusto
Modo de Fazer
En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue un chorrito de aceite de oliva.
Añade los huevos duros, sazona con sal, pimentón dulce, cúrcuma y saltea durante 2 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos del fuego y reservamos.
En otra sartén, a fuego medio-bajo, agrega aceite de oliva hasta que cubra el fondo de la sartén y deja que se caliente.
Añade las papas peladas, cortadas por la mitad y fríelas hasta que estén doradas.
En una olla grande a fuego medio-bajo, agregue un chorrito de aceite de oliva.
Añade la cebolla picada, las hojas de laurel y sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Luego agregamos el ajo machacado, la cúrcuma, el comino, la sal, el pimentón dulce, el azúcar moreno, el tomate cortado en cubitos y salteamos durante +2 minutos.
Añade la crema de leche, el agua y mezcla.
Luego añadimos los huevos que hemos preparado, las papas y sofreímos durante 5 minutos.
Añade perejil al gusto y mezcla.
Sírvete.
