Costillas de Cerdo en Salsa
Comienza cocinando las costillas de cerdo al vapor. Colócalas sobre una tapa metálica dentro de una sartén con agua hirviendo, sin que toquen el agua, y cocina al vapor durante 5 minutos.Luego, retíralas de la sartén, córtalas en trozos más pequeños y pásalas por harina de trigo.En una sartén grande, a fuego medio bajo, agrega la mantequilla y deja que se derrita.Añade las costillas que preparamos y fríelas hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.En la misma sartén, agrega la cebolla en tiras y los dientes de ajo pelados. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.Sazona con la sal, la pimienta negra, la páprica dulce y el chimichurri. Mezcla bien.Vuelve a incorporar las costillas a la sartén, agrega la cerveza y la rama de romero.Tapa la sartén y cocina durante 7 minutos.Después de ese tiempo, agrega la salsa de tomate, el agua y cebollín al gusto.Tapa nuevamente y cocina por 5 minutos más.Sirve caliente.
Ingredientes
- 1 Costillar de Cerdo
- Harina de Trigo
- 50 g de Mantequilla sin Sal
- 1 Cebolla
- 5 Dientes de Ajo
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Páprica Dulce
- 1 Cucharadita de Chimichurri
- 300 ml de Cerveza
- 1 Rama de Romero
- 100 g de Salsa de Tomate
- 100 ml de Agua
- Cebollín al gusto
Modo de Fazer
Comienza cocinando las costillas de cerdo al vapor. Colócalas sobre una tapa metálica dentro de una sartén con agua hirviendo, sin que toquen el agua, y cocina al vapor durante 5 minutos.
Luego, retíralas de la sartén, córtalas en trozos más pequeños y pásalas por harina de trigo.
En una sartén grande, a fuego medio bajo, agrega la mantequilla y deja que se derrita.
Añade las costillas que preparamos y fríelas hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
En la misma sartén, agrega la cebolla en tiras y los dientes de ajo pelados. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
Sazona con la sal, la pimienta negra, la páprica dulce y el chimichurri. Mezcla bien.
Vuelve a incorporar las costillas a la sartén, agrega la cerveza y la rama de romero.
Tapa la sartén y cocina durante 7 minutos.
Después de ese tiempo, agrega la salsa de tomate, el agua y cebollín al gusto.
Tapa nuevamente y cocina por 5 minutos más.
Sirve caliente.
