Rollitos Empanizados de Berenjena y Carne
Comienza colocando las berenjenas en una sartén grande a fuego medio, con agua hirviendo, y cocina durante 3 minutos.Después, retira las berenjenas de la sartén.En un tazón grande, agrega la carne molida y la cebolla.Sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce y chimichurri. Agrega el perejil, mezcla y reserva.A continuación, corta las berenjenas en rodajas finas y agrega una pizca de sal a cada rodaja.Cubre con un paño y deja reposar durante 5 minutos.Después de ese tiempo, seca muy bien todas las rodajas con papel absorbente.Agrega un poco de la carne que preparamos sobre cada rodaja y extiéndela.Luego, enrolla y sujeta con un palillo para aperitivos.Repite este proceso con todas las berenjenas y la carne.En un tazón mediano, agrega los huevos y la crema de leche.Sazona con sal, pimienta negra y pimentón dulce, y mezcla.Agrega la harina de trigo y mezcla.A continuación, empaniza todas las berenjenas que preparamos con esta mezcla.Después, pásalas a una sartén grande a fuego medio-bajo con aceite vegetal caliente y fríe hasta que estén doradas.En un tazón pequeño, agrega la mayonesa, la mostaza, el kétchup, la salsa BBQ, la miel, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra, y mezcla.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 500g de carne molida
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de chimichurri
- Perejil al gusto
- 1 pizca de sal
- Palillos para aperitivos
Para empanizar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de pimentón dulce
- 100g de harina de trigo
- Aceite vegetal
Salsa
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de salsa BBQ
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 pizca de pimienta negra
Modo de Fazer
Comienza colocando las berenjenas en una sartén grande a fuego medio, con agua hirviendo, y cocina durante 3 minutos.
Después, retira las berenjenas de la sartén.
En un tazón grande, agrega la carne molida y la cebolla.
Sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce y chimichurri. Agrega el perejil, mezcla y reserva.
A continuación, corta las berenjenas en rodajas finas y agrega una pizca de sal a cada rodaja.
Cubre con un paño y deja reposar durante 5 minutos.
Después de ese tiempo, seca muy bien todas las rodajas con papel absorbente.
Agrega un poco de la carne que preparamos sobre cada rodaja y extiéndela.
Luego, enrolla y sujeta con un palillo para aperitivos.
Repite este proceso con todas las berenjenas y la carne.
En un tazón mediano, agrega los huevos y la crema de leche.
Sazona con sal, pimienta negra y pimentón dulce, y mezcla.
Agrega la harina de trigo y mezcla.
A continuación, empaniza todas las berenjenas que preparamos con esta mezcla.
Después, pásalas a una sartén grande a fuego medio-bajo con aceite vegetal caliente y fríe hasta que estén doradas.
En un tazón pequeño, agrega la mayonesa, la mostaza, el kétchup, la salsa BBQ, la miel, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra, y mezcla.
¡Sirve y disfrútalo!
