Salmón con piel crujiente
Comienza enrollando la piel del salmón alrededor de un batidor de globo.Luego colócala en una sartén grande, a fuego medio, con aceite vegetal caliente junto con la cabeza de ajo y fríe hasta que esté dorada.Después haz cortes superficiales sobre el filete de salmón, primero en diagonal y luego en la diagonal opuesta.Unta la mantequilla a punto de pomada sobre el salmón con ayuda de un pincel.Sazona con la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Luego corta el salmón en porciones más pequeñas.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva, incorpora el salmón y fríelo hasta que esté dorado.Retíralo de la sartén y reserva.En otra sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.Añade la cebolla en tiras, los dientes de ajo picados en cubitos, los champiñones cortados en trozos pequeños y los tomates cherry. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.Luego incorpora las hojas de espinaca, la crema de leche, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.Agrega el salmón que preparaste y las rodajas de limón siciliano.Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos.Finaliza con la piel de salmón crujiente que preparaste.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- Piel de salmón
- 1 cabeza de ajo pelada
- 1 filete de salmón (1 kg)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de ajo en polvo
Salteado
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 g de champiñones
- 100 g de tomates cherry
- 40 g de hojas de espinaca
- 200 g de crema de leche
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 limón siciliano
Modo de Fazer
Comienza enrollando la piel del salmón alrededor de un batidor de globo.
Luego colócala en una sartén grande, a fuego medio, con aceite vegetal caliente junto con la cabeza de ajo y fríe hasta que esté dorada.
Después haz cortes superficiales sobre el filete de salmón, primero en diagonal y luego en la diagonal opuesta.
Unta la mantequilla a punto de pomada sobre el salmón con ayuda de un pincel.
Sazona con la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Luego corta el salmón en porciones más pequeñas.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva, incorpora el salmón y fríelo hasta que esté dorado.
Retíralo de la sartén y reserva.
En otra sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.
Añade la cebolla en tiras, los dientes de ajo picados en cubitos, los champiñones cortados en trozos pequeños y los tomates cherry. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
Luego incorpora las hojas de espinaca, la crema de leche, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Agrega el salmón que preparaste y las rodajas de limón siciliano.
Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos.
Finaliza con la piel de salmón crujiente que preparaste.
¡Sirve y disfrútalo!
