Puré al Horno con Carne y Queso

Comienza colocando la carne molida en un recipiente grande.Añade el pan rallado, el huevo, la cebolla rallada, los dientes de ajo rallados, el perejil, la sal, la pimienta negra, la páprica dulce y el chimichurri. Mezcla muy bien.Coloca toda la carne en una bandeja para hielo previamente engrasada con aceite vegetal y distribúyela bien.Lleva al congelador y deja enfriar durante 40 minutos.En una olla grande, agrega las papas en cubos y agua hasta cubrirlas.Cocina a fuego medio durante 15 minutos.Después de ese tiempo, escurre el agua y pasa las papas a un recipiente grande.Agrega la mantequilla y machaca hasta obtener un puré.Añade la sal y la pimienta negra, y mezcla bien.Incorpora la mozzarella rallada y el queso parmesano rallado. Mezcla nuevamente.Por último, agrega perejil al gusto y mezcla otra vez.Coloca el puré en un refractario mediano, distribúyelo de manera uniforme y reserva.Cuando la carne esté firme, fríela en una sartén grande con aceite vegetal caliente a fuego medio bajo hasta que esté dorada.Retira y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.En un recipiente pequeño, agrega la salsa de tomate.Sazona con la sal, el chile seco triturado y el orégano. Mezcla bien.Extiende la salsa sobre el puré en el refractario, añade la carne frita y cubre con la mozzarella rallada.Lleva al horno precalentado a 200 °C y hornea durante 15 minutos.Retira del horno y sirve caliente.

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Ingredientes

• 1 kg de carne molida
• 50 g de pan rallado
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Perejil al gusto
• 1 cucharada de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de páprica dulce
• 1 cucharada de chimichurri
• Aceite vegetal

Puré

• 800 g de papas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 150 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• Perejil al gusto
• Aceite vegetal

Salsa

• 200 g de salsa de tomate
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de chile seco triturado
• 1 cucharadita de orégano
• 200 g de queso mozzarella rallado

Modo de Fazer

Comienza colocando la carne molida en un recipiente grande.

Añade el pan rallado, el huevo, la cebolla rallada, los dientes de ajo rallados, el perejil, la sal, la pimienta negra, la páprica dulce y el chimichurri. Mezcla muy bien.

Coloca toda la carne en una bandeja para hielo previamente engrasada con aceite vegetal y distribúyela bien.

Lleva al congelador y deja enfriar durante 40 minutos.

En una olla grande, agrega las papas en cubos y agua hasta cubrirlas.

Cocina a fuego medio durante 15 minutos.

Después de ese tiempo, escurre el agua y pasa las papas a un recipiente grande.

Agrega la mantequilla y machaca hasta obtener un puré.

Añade la sal y la pimienta negra, y mezcla bien.

Incorpora la mozzarella rallada y el queso parmesano rallado. Mezcla nuevamente.

Por último, agrega perejil al gusto y mezcla otra vez.

Coloca el puré en un refractario mediano, distribúyelo de manera uniforme y reserva.

Cuando la carne esté firme, fríela en una sartén grande con aceite vegetal caliente a fuego medio bajo hasta que esté dorada.

Retira y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En un recipiente pequeño, agrega la salsa de tomate.

Sazona con la sal, el chile seco triturado y el orégano. Mezcla bien.

Extiende la salsa sobre el puré en el refractario, añade la carne frita y cubre con la mozzarella rallada.

Lleva al horno precalentado a 200 °C y hornea durante 15 minutos.

Retira del horno y sirve caliente.