Omelet de Hígado con Repollo
Comienza cortando el hígado en trozos pequeños y pásalo a un recipiente mediano.Agrega la leche, cubre con film plástico y deja en remojo durante 5 minutos.Después de ese tiempo, escurre la leche y pasa el hígado a una batidora de mano.Añade la mantequilla y bate muy bien.En una sartén a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.Añade la cebolla cortada en cubitos, el diente de ajo cortado en cubitos y la zanahoria rallada. Sofríe.Sazona con la sal y la pimienta negra, y vuelve a sofreír.En un recipiente mediano, coloca el hígado que batimos, el salteado, la avena en hojuelas, los huevos, el perejil al gusto, el repollo cortado en tiras finas y los 150 g de queso mozzarella rallado.Sazona con la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce. Mezcla bien.En una sartén a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva y vierte la mezcla que preparamos.Tapa y deja cocinar durante 5 minutos.Después de ese tiempo, dale la vuelta.Agrega los otros 150 g de queso mozzarella rallado por encima y cocina hasta que el queso se derrita.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 1 trozo de hígado
- 500ml de leche
- Film plástico
- 30g de mantequilla sin sal
Salteado
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
Mezcla de hígado
- 200g de avena en hojuelas
- 3 huevos
- Cebollín al gusto
- Perejil al gusto
- 200g de repollo
- 150g de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- 150g de queso mozzarella rallado
Modo de Fazer
Comienza cortando el hígado en trozos pequeños y pásalo a un recipiente mediano.
Agrega la leche, cubre con film plástico y deja en remojo durante 5 minutos.
Después de ese tiempo, escurre la leche y pasa el hígado a una batidora de mano.
Añade la mantequilla y bate muy bien.
En una sartén a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva.
Añade la cebolla cortada en cubitos, el diente de ajo cortado en cubitos y la zanahoria rallada. Sofríe.
Sazona con la sal y la pimienta negra, y vuelve a sofreír.
En un recipiente mediano, coloca el hígado que batimos, el salteado, la avena en hojuelas, los huevos, el perejil al gusto, el repollo cortado en tiras finas y los 150 g de queso mozzarella rallado.
Sazona con la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce. Mezcla bien.
En una sartén a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite de oliva y vierte la mezcla que preparamos.
Tapa y deja cocinar durante 5 minutos.
Después de ese tiempo, dale la vuelta.
Agrega los otros 150 g de queso mozzarella rallado por encima y cocina hasta que el queso se derrita.
¡Sirve y disfrútalo!
