Albóndigas al horno con puré
Comienza colocando las albóndigas en una sartén grande a fuego medio, previamente untada con aceite de oliva. Fríelas hasta que estén doradas.Retira las albóndigas y, en la misma sartén, agrega los tomates cortados por la mitad, la cebolla en cubitos, el pimiento en cubitos y los jalapeños en rodajas.Sazona con sal, pimienta negra y chimichurri.Añade el agua y deja cocinar durante 10 minutos.Después de ese tiempo, retira la piel de los tomates.Tritura los tomates con un prensador de verduras y mezcla bien.Vuelve a incorporar las albóndigas y mezcla nuevamente. Retira del fuego y reserva.En una olla grande, coloca las papas en trozos pequeños, cúbrelas con agua y agrega la sal.Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las papas estén suaves.Escurre el agua y pasa las papas a un recipiente grande.Agrega la mantequilla y tritura hasta obtener un puré.Incorpora la crema de leche y la mozzarella rallada, mezclando hasta integrar.Coloca las albóndigas con su salsa en un refractario mediano.Cubre con el puré preparado y espolvorea el queso parmesano por encima.Lleva al horno precalentado a 200 °C y hornea durante 10 minutos.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 1 kg de albóndigas de carne de res
- Aceite de oliva
- 5 tomates
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento amarillo
- 3 chiles jalapeños
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de chimichurri
- 120 ml de agua
Puré
- 500 g de papas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 100 g de crema de leche
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
Modo de Fazer
Comienza colocando las albóndigas en una sartén grande a fuego medio, previamente untada con aceite de oliva. Fríelas hasta que estén doradas.
Retira las albóndigas y, en la misma sartén, agrega los tomates cortados por la mitad, la cebolla en cubitos, el pimiento en cubitos y los jalapeños en rodajas.
Sazona con sal, pimienta negra y chimichurri.
Añade el agua y deja cocinar durante 10 minutos.
Después de ese tiempo, retira la piel de los tomates.
Tritura los tomates con un prensador de verduras y mezcla bien.
Vuelve a incorporar las albóndigas y mezcla nuevamente. Retira del fuego y reserva.
En una olla grande, coloca las papas en trozos pequeños, cúbrelas con agua y agrega la sal.
Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las papas estén suaves.
Escurre el agua y pasa las papas a un recipiente grande.
Agrega la mantequilla y tritura hasta obtener un puré.
Incorpora la crema de leche y la mozzarella rallada, mezclando hasta integrar.
Coloca las albóndigas con su salsa en un refractario mediano.
Cubre con el puré preparado y espolvorea el queso parmesano por encima.
Lleva al horno precalentado a 200 °C y hornea durante 10 minutos.
¡Sirve y disfrútalo!
