Mini Pasteles de Chocolate con Maní
Comienza agregando agua hasta llenar el pote de queso crema.Añade un tenedor, lleva al congelador y deja enfriar por 4 horas.Luego, mezcla el maní con el chocolate semi amargo derretido.Desmolda el hielo, colócalo sobre un soporte, vierte todo el chocolate y reserva.En una sartén grande a fuego medio-bajo, agrega el azúcar y extiéndelo.Cuando comience a derretirse, mezcla muy bien hasta obtener caramelo.Añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente.Luego, agrega la crema de leche y mezcla bien.Apaga el fuego, añade el maní tostado, mezcla y reserva.En un bol grande, agrega el queso crema, el azúcar glas y la crema de leche fresca, y bate con una batidora hasta obtener picos firmes.Derrite el chocolate con leche y reserva.En un bol pequeño, agrega la gelatina sin sabor, el agua y mezcla hasta hidratar.Lleva al microondas a potencia máxima por 15 segundos para derretir la gelatina.Agrega la gelatina al bol con el chocolate y mezcla.Incorpora esta mezcla a la crema que preparamos y bate nuevamente con la batidora.En un bol mediano, agrega los huevos y el azúcar y bate hasta que espumen.Añade la harina, el cacao y el agua, y mezcla bien.Luego, agrega el aceite vegetal y el polvo de hornear, y mezcla nuevamente.Vierte la masa en un molde engrasado con papel antiadherente.Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea por 25 minutos.Cuando el pastel esté listo, desmóldalo en un plato y córtalo con la forma del pote de queso crema.Para montar el postre, en la cáscara de chocolate que preparamos, agrega el caramelo, la crema de queso crema y el pastel cortado.Lleva a la nevera y deja enfriar por 3 horas.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 1 pote vacío de queso crema (300 g)
- 150 g de maní tostado triturado
- 400 g de chocolate semi amargo derretido
Caramelo
- 150 g de azúcar cristal
- 60 g de mantequilla sin sal
- 120 ml de crema de leche
- 100 g de maní tostado
Crema
- 400 g de queso crema
- 150 g de azúcar glas
- 350 ml de crema de leche fresca
- 80 g de chocolate con leche
- 15 g de gelatina sin sabor
- 60 ml de agua
Masa
- 2 huevos
- 80 g de azúcar refinado
- 100 g de harina de trigo
- 45 g de cacao en polvo
- 150 ml de agua
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Modo de Fazer
Comienza agregando agua hasta llenar el pote de queso crema.
Añade un tenedor, lleva al congelador y deja enfriar por 4 horas.
Luego, mezcla el maní con el chocolate semi amargo derretido.
Desmolda el hielo, colócalo sobre un soporte, vierte todo el chocolate y reserva.
En una sartén grande a fuego medio-bajo, agrega el azúcar y extiéndelo.
Cuando comience a derretirse, mezcla muy bien hasta obtener caramelo.
Añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente.
Luego, agrega la crema de leche y mezcla bien.
Apaga el fuego, añade el maní tostado, mezcla y reserva.
En un bol grande, agrega el queso crema, el azúcar glas y la crema de leche fresca, y bate con una batidora hasta obtener picos firmes.
Derrite el chocolate con leche y reserva.
En un bol pequeño, agrega la gelatina sin sabor, el agua y mezcla hasta hidratar.
Lleva al microondas a potencia máxima por 15 segundos para derretir la gelatina.
Agrega la gelatina al bol con el chocolate y mezcla.
Incorpora esta mezcla a la crema que preparamos y bate nuevamente con la batidora.
En un bol mediano, agrega los huevos y el azúcar y bate hasta que espumen.
Añade la harina, el cacao y el agua, y mezcla bien.
Luego, agrega el aceite vegetal y el polvo de hornear, y mezcla nuevamente.
Vierte la masa en un molde engrasado con papel antiadherente.
Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea por 25 minutos.
Cuando el pastel esté listo, desmóldalo en un plato y córtalo con la forma del pote de queso crema.
Para montar el postre, en la cáscara de chocolate que preparamos, agrega el caramelo, la crema de queso crema y el pastel cortado.
Lleva a la nevera y deja enfriar por 3 horas.
¡Sirve y disfrútalo!
