Lomo Relleno con Cerveza
Comienza agregando los cubos de hielo dentro del lomo de cerdo, sin la parte superior.Añade la cerveza, tapa con plástico film y deja en remojo durante 30 minutos.Después de ese tiempo, retira el lomo de la cerveza y pásalo a otro refractario.Sazona con la sal, la pimienta negra, el chimichurri, la cebolla en polvo y el pimentón dulce.Para el relleno, agrega la cebolla en rodajas, el tomate en rodajas y el tocino en rebanadas, intercalando los ingredientes.Coloca nuevamente la tapa del lomo y reserva.En un tazón pequeño, agrega los dientes de ajo triturados, la sal, la pimienta negra, el chimichurri, la cebolla en polvo, el pimentón dulce y un chorro generoso de aceite de oliva. Mezcla bien.Por último, esparce esta salsa por toda la carne.Lleva al horno precalentado a 180 grados y hornea durante 40 minutos.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 5 cubos de hielo
- 1½ kg de lomo de cerdo
- 300 ml de cerveza
- Plástico film
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de chimichurri
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 150 g de tocino en rebanadas
Salsa
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de chimichurri
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
Modo de Fazer
Comienza agregando los cubos de hielo dentro del lomo de cerdo, sin la parte superior.
Añade la cerveza, tapa con plástico film y deja en remojo durante 30 minutos.
Después de ese tiempo, retira el lomo de la cerveza y pásalo a otro refractario.
Sazona con la sal, la pimienta negra, el chimichurri, la cebolla en polvo y el pimentón dulce.
Para el relleno, agrega la cebolla en rodajas, el tomate en rodajas y el tocino en rebanadas, intercalando los ingredientes.
Coloca nuevamente la tapa del lomo y reserva.
En un tazón pequeño, agrega los dientes de ajo triturados, la sal, la pimienta negra, el chimichurri, la cebolla en polvo, el pimentón dulce y un chorro generoso de aceite de oliva. Mezcla bien.
Por último, esparce esta salsa por toda la carne.
Lleva al horno precalentado a 180 grados y hornea durante 40 minutos.
¡Sirve y disfrútalo!
