Dulce de coco cremoso
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega el agua y deja que hierva.Añade el coco seco, el bicarbonato de sodio, mezcla muy bien y cocina durante 15 minutos.Pasado ese tiempo, retira el coco del agua caliente, agrega el agua fría, algunos cubos de hielo y mezcla hasta que se enfríe por completo.Ahora, rompe toda la cáscara del coco con un martillo y córtalo en tiras y en trozos pequeños.Llévalo al procesador y tritura muy bien hasta deshacerlo por completo.En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega el azúcar, el agua y mezcla hasta que el azúcar se disuelva.Añade el coco triturado, la esencia de vainilla y mezcla hasta que espese.Retira del fuego y deja enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.Pásalo a un bol y finaliza con anacardos al gusto.Sírvete.
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 1 coco seco
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 litro de agua fría
- Cubos de hielo
- 1 taza (té) de azúcar cristal
- 1 taza (té) de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Anacardos al gusto
Modo de Fazer
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega el agua y deja que hierva.
Añade el coco seco, el bicarbonato de sodio, mezcla muy bien y cocina durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, retira el coco del agua caliente, agrega el agua fría, algunos cubos de hielo y mezcla hasta que se enfríe por completo.
Ahora, rompe toda la cáscara del coco con un martillo y córtalo en tiras y en trozos pequeños.
Llévalo al procesador y tritura muy bien hasta deshacerlo por completo.
En una sartén grande, a fuego medio-bajo, agrega el azúcar, el agua y mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Añade el coco triturado, la esencia de vainilla y mezcla hasta que espese.
Retira del fuego y deja enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
Pásalo a un bol y finaliza con anacardos al gusto.
Sírvete.
