Berenjena con Carne Empanizada
Comienza cortando las puntas de las berenjenas y retira el interior.En un tazón grande, agrega el agua fría y la sal, y mezcla.Agrega las berenjenas, mezcla bien y reserva.En un tazón grande, agrega la carne molida, la cebolla y el perejil.Sazona con sal, pimienta negra y páprica dulce, y mezcla.Luego rellena las berenjenas con esta carne que preparamos.Después córtalas en rodajas, colócalas en una sartén grande con aceite vegetal caliente y fríe hasta que estén doradas.Retira de la sartén y reserva en un plato con papel toalla.En un tazón mediano, agrega los huevos, el queso crema, la sal, la pimienta negra y la páprica dulce, y mezcla.Agrega la harina de trigo y mezcla nuevamente.Luego empaniza las berenjenas en esta mezcla.Por último, colócalas en una sartén grande a fuego medio con aceite vegetal caliente y fríe hasta que estén doradas.¡Sirve y disfrútalo!
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 L de agua fría
- 1 cucharada de sal
Relleno
- 800 g de carne molida
- 1 cebolla rallada
- Perejil al gusto
- 1 cucharada de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de páprica dulce
- Aceite vegetal
Empanizado
- 2 huevos
- 3 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de páprica dulce
- 2 cucharadas de harina de trigo
Modo de Fazer
Comienza cortando las puntas de las berenjenas y retira el interior.
En un tazón grande, agrega el agua fría y la sal, y mezcla.
Agrega las berenjenas, mezcla bien y reserva.
En un tazón grande, agrega la carne molida, la cebolla y el perejil.
Sazona con sal, pimienta negra y páprica dulce, y mezcla.
Luego rellena las berenjenas con esta carne que preparamos.
Después córtalas en rodajas, colócalas en una sartén grande con aceite vegetal caliente y fríe hasta que estén doradas.
Retira de la sartén y reserva en un plato con papel toalla.
En un tazón mediano, agrega los huevos, el queso crema, la sal, la pimienta negra y la páprica dulce, y mezcla.
Agrega la harina de trigo y mezcla nuevamente.
Luego empaniza las berenjenas en esta mezcla.
Por último, colócalas en una sartén grande a fuego medio con aceite vegetal caliente y fríe hasta que estén doradas.
¡Sirve y disfrútalo!
